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别再吃米饭了,听说有毒!

吃了这么多年米饭了,现在却说它是垃圾食品,有本事把这么多年吃的米饭都吐出来啊!

那么多关于米饭的说法,到底怎么回事?
嗯,是时候一次说清楚了!

 

 白米饭的三大经典谣言 

   米饭致癌   


任何谣言只要拉上癌症做垫背,总会让人恐慌。现在没有任何权威数据证明白米饭和癌症发病有关系。

但有一点要注意的是,发霉的大米中确实含有强致癌物——黄曲霉毒素,所以发霉的大米一定不能吃。哦不,是所有发霉的东西都不要吃!

   米饭没有营养   


说大米没营养的朋友们,是不是觉得米饭是靠颜值才撑起主食半边天的?
公正来说,白米饭只是营养比较单一,但人家才不是没营养呢。

稻谷含有淀粉、蛋白质、维生素、矿物质及膳食纤维等多种营养成分,只是在我们不断追求「白富美」大米的过程中,很多营养物质已经流失了,只留下了大量的淀粉、部分蛋白质和少量的矿物质及维生素。
这能怪人家大米吗!

  大米中有重金属   


谣言经典套路之三:无中生有,无限夸大。
镉中毒、砷中毒、铅中毒……

国家对水稻的种植环境及各种重金属含量都有严格监管,我们平常吃到的大米,是不会有这些问题的啦!

 

 白米饭的两大谜题 

1、吃米饭容易胖? 
如果你总是用吃面的大碗盛米饭,而且一口气干掉三碗米饭,不胖也难。

其实,不管米还是面,都是碳水化合物的主要来源,通俗点说就是在吃糖,只要吃糖,就有胖的可能。
胖不胖,和吃米饭没有绝对关系,主要还是看你到底吃了多少。

2、吃米饭可能会患糖尿病?
现在有多项研究表明:吃的白米饭越多,糖尿病的患病风险越高。

随着生活水平的提高,我们越来越追求「精白」大米,这样的大米更容易被消化,餐后血糖的上升速度也比较快,如果没有足够的运动来消耗这些血糖,就容易让身体一直处于餐后高血糖状态,增加糖尿病风险。

但是「容易增加糖尿病风险」和「导致糖尿病」可是两码事儿。

糖尿病是由遗传、饮食、环境等多种原因决定的,并不是吃白米饭就一定会得糖尿病,也不是不吃白米饭就一定不会得糖尿病。
总之,不管是变胖还是患糖尿病,这个锅都不能让白米饭背,更多的是由不良生活习惯造成的。

那白米饭还能吃吗?
当然能!真放弃白米饭了,你让——
鱼香肉丝
宫保鸡丁
酸辣土豆丝
农家小炒肉
西红柿炒鸡蛋
……
怎么活?


 吃米饭的三大技巧 

1、粗细搭配
粗粮不仅消化速度普遍比精白米慢,而且膳食纤维多,吃了以后,饱得快、饿得慢。

比如可以用燕麦、黑米、小米等粗粮替换掉三分之一的白米饭。


2、更换主食 
白米、白面确实好吃,但也可以给其他食物一些机会嘛!

土豆、红薯、山药、芋头、莲藕等含淀粉的薯类或蔬菜都可以作为主食,比如用一碗八宝粥代替主食,就能明显降低餐后血糖反应。


3、巧搭蔬菜 

如果换成西兰花、菠菜、芹菜等富含纤维又耐嚼的蔬菜,吃饭速度就会变慢,同时增加饱腹感,吃得也少。


其实呢,米饭还是那个撑起主食半边天的好米饭,只要你的方式正确了,就不用担心什么健康问题,而关于白米饭的谣言也会不攻自破。

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